반응형 캡슐 세상 이야기 2023. 10. 23. 커피에 풍미를 살리는 크레마 (Crema) 몸에 해로울까? 크레마는 에스프레소를 추출할 때 위에 뜨는 황금색 거품으로 커피의 지방 성분과 수용성 성분이 혼합되면서 만들어집니다. 크레마는 에스프레소의 맛과 향에 중요한 역할을 합니다. 커피의 풍미를 더하고 쓴 맛을 줄여주는 효과가 있으며 에스프레소의 바디감(입 안에서 느껴지는 밀도감)을 더하는 역할을 합니다. 크레마의 주성분 이산화탄소 거품 : 커피 생두를 로스팅할 때 생성되는 이산화탄소 가스가 커피를 추출하는 과정에서 물에 녹아 거품을 형성됩니다. 커피 오일 : 커피 생두에 함유된 지방 성분입니다. 커피를 추출하는 과정에서 커피 오일과 물, 커피의 고형성분이 섞여 크레마가 형성됩니다. 커피의 고형성분 : 커피 생두에 함유된 단백질, 탄수화물, 아미노산 등의 성분입니다. 커피를 추출하는 과정에서 커피의 고형성분이 .. 세상 이야기 2023. 10. 23. 캡슐 커피 비교 및 추천, 분리수거 방법 (+네스프레소 머신 문제점) 네스프레소는 스위스 네슬레 회사가 개발한 캡슐 커피 시스템입니다. 이 시스템은 1970년대에 개발되기 시작하였으며, 1986년 처음으로 소비자들에게 출시되었습니다. 네슬레의 목표는 집에서도 고품질의 에스프레소를 직접 만들 수 있게 하는 것이었습니다. 네스프레소 캡슐 커피는 특별하게 설계된 기계와 함께 사용되는 알루미늄 캡슐을 사용합니다. 이 캡슐 안에는 분쇄된 커피가 들어 있습니다. 네스프레소 캡슐 커피 추출 과정 네스프레소 머신 (기계)에서 커피가 만들어지는 과정은 이렇습니다. 캡슐 삽입 : 사용자가 선택한 커피 캡슐을 기계에 넣습니다. 물 가열 : 기계가 최적의 물 온도로 가열합니다. (보통 에스프레소의 경우 약 93℃) 압력발생 : 물이 가열되면, 고압 펌프가 작동하여 약 19 bar의 압력을 생성.. 이전 1 다음 반응형
